Aceptación del antiguo olivar, en Horta da Moura
15/04/2015
Horta da Moura Boutique Hotel
El aceite de oliva presentado por la cooperativa agrícola Carmim, de producción pequeña y no destinada a la venta, fue creado a partir de olivos milenarios, algunos con casi 2.500 años, en Portugal.
Mantener los ojos abiertos, sentir curiosidad o ser inquieto son excelentes cualidades para descubrir novedades en el mundo de la gastronomía. Pequeñas primicias culinarias que amplían aún más este mundo infinito de los fogones.
El último descubrimiento ocurrió en un hotel rural del sur del Alentejo, llamado Horta da Moura, junto a Monsaraz. Aquí, con razón, se enorgullecen de tener un “jardín de olivos milenarios”.
No es broma. En este alojamiento existe un recorrido donde se pueden admirar estas maravillas de la naturaleza. Investigaciones de especialistas de la Universidad de Trás-os-Montes y Alto Douro estudiaron y dataron estos olivos, siendo que varios sobrepasan los mil años de vida. El más antiguo tiene cerca de 2.450 años. Parece increíble, pero es verdad. Es posiblemente el segundo árbol certificado más antiguo del país.
La Horta da Moura, con la ayuda de especialistas de la cooperativa agrícola Carmim, de Reguengos de Monsaraz, tuvo la loable idea de producir un aceite utilizando exclusivamente las aceitunas provenientes de estos olivos milenarios. Naturalmente, la producción es pequeña y no está destinada a la comercialización.
Este bonito sueño hecho realidad fue recientemente presentado en un evento intimista que transpiraba Alentejo por todos los lados. Tuve la suerte de probar esta delicia. Sin duda, hay historia en este oro líquido. O mejor, mucha historia, sobre todo cuando pensamos en todos los acontecimientos que estos árboles “testimoniaron”.
Tener una botella, diseñada expresamente para la ocasión, es tener una verdadera joya gastronómica. Sin duda, una auténtica curiosidad gastronómica.
Fuente: Conmuchagula
